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富含淀粉的谷物

  富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒.在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖,葡萄糖发酵为酒精.香甜的酒酿就是利用该原理.用酒曲酶(俗称酒药)制作的.家庭一般制作酒酿的简单流程图如下:(注:有机反应化学方程式可用箭号表示)

  (2)如温度、水分等因素控制不当,易导致乳酸量过多而味偏酸,请完成该反应的化学方程式:C

  (3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓,因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C

  分析:(1)根据反应前后原子个数相同考虑;(2)根据反应前后各种原子个数相同考虑;(3)根据方程式的写法考虑;(4)根据淀粉转化为酒精的关系式进行计算再除以10%即可.

  (2)反应物中含有6个碳,12个氢,6个氧,生成物中也必须有这些,又因为生成物前面的系数是2,所以化学式中含有3个碳,6个氢,3个氧就行,所以化学式为C3H6O3;

  (3)根据葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳,可知反应的反应物是C6H12O6;生成物是C2H5OH和CO2用观察法配平即可;

  点评:解答本题关键是要知道根据质量守恒定律解题的方法.熟悉方程式的书写方法.

  物质的相互转化和制备;质量守恒定律及其应用;化学方程式的配平;书写化学方程式、文字表达式、电离方程式;根据化学反应方程式的计算.

  (4)若用1kg大米酿米酒,假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精,则理论上可酿制含酒精质量分数为10%的米酒4.64.6kg,(提示:由淀粉转化为酒精的关系式为(C6H10O5)n~2nC2H5OH).

  (2)醇类的命名与分子中碳原子个数有关,则含6个碳原子的醇的化学式为C6H13OHC6H13OH.

  科目:初中化学来源:2012年江苏省苏州市中考化学试卷(解析版)题型:解答题

  (2)如温度、水分等因素控制不当,易导致乳酸量过多而味偏酸,请完成该反应的化学方程式:C

  (3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓,因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳,写出该反应的化学方程式______

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