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发酵饲料原料的特点及发酵优势4

  由于工艺的需要,亚硫酸含量高,不利于微生物生长,因此选择菌种时要特别注意。

  将这些副产品经过微生物发酵,可分解部分微生物毒素、大分子蛋白质等,提高动物消化率和蛋白质的利用率,提高动物的采食量。另外,这些副产品本身含有较高的水分,直接销售需要干燥,生产成发酵饲料可减少这部分费用,降低了成本。

  这里所指生物发酵厂的下脚料是指酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)、氨基酸厂、柠檬酸厂、味精厂、氨基酸厂、抗生素厂的下脚料、菌菇生产的基料等。这类发酵厂分两类,一类是用粮食粉碎后直接作为发酵原料如:酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)等;另一类是指粮食经过分离出淀粉,然后经过液化、糖化后再利用微生物发酵的工厂如:柠檬酸厂、味精厂、抗生素厂等。

  酒厂、酒精厂、调味品厂(酱油、醋)等的下脚料,一般微生物已将粮食中的淀粉消耗完毕,剩余纤维、蛋白质、发酵过程中添加的物质。这些物质有以下特点:

  (1)蛋白质含量高,脂肪含量高,如酒精糟,在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中,其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳,其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时由于微生物的作用,酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加,并含有发酵中生成的未知促生长因子,未干燥的酒精糟水分含量70%左右。

  (2)添加物多,纤维含量高,如酒糟,是米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。酒糟中含有大量的稻壳,因此,酒糟中纤维含量特别高,未干燥的酒糟水分50%~60%。

  (3)含有盐类物质,酱渣一般呈深棕色,粗蛋白质质量分数约为25%,粗脂肪约9.7%,水分约35%,含有食盐。

  (4)醋糟为制醋过程中的副产物。制醋的原料主要有小麦麸、高粱及少量碎米,醋糟含水量65%~70%。醋糟有酸香味,能增进猪的食欲,最好和碱性饲料混喂,以中和醋糟中的酸。

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